라이프/요리 검색 결과
9 개의 검색 결과가 있습니다.
라이프/요리

일본의 우나기돈 "장어덮밥"

일본의 우나기돈 "장어덮밥" 장어는 불포화지방산과 비타민E 성분이 풍부해 콜레스테롤이 혈관내에 쌓이는 것을 억제해주어 혈액순환을 원활하게 해준다. 또한, 아르기닌, 뮤신, 비타민, 칼슘 등 기력을 회복하는 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 신진대사를 활발하게 해주고 정력증진에도 도움이 된다고 한다. 1. 준비 데리야키 소스 재료(생강 2개, 설탕 4 큰술, 간장 6 큰술, 맛술 2 큰술, 가쓰오 육수 200mL정도, 후춧가루) 를 붓고 1/3 정도 남을 때까지 약한불로 졸인다. 2. 팬에 식용유를 약간 두르고 장어의 껍질 쪽부터 구워 양쪽을 노릇하게 굽는다. 3. 팬에 1)의 데리야키 소스를 부어 장어에 양념장이 배도록 졸인다. 4. 먹기 쉬운 크기로 자른 다음 밥 위에 얹고, 쪽파와 생강채를 얹으면 완성..

2018. 7. 18. 15:23
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튀긴 두부요리 (아게다시도우후)

아게다시도우후(揚げ出し豆腐) 일본의 튀긴 두부요리 " 아게다시도후 "는 부드러운 두부를 큼직하게 자르고 감자전분이나 옥수수전분을 입힌 후, 노릇하게 기름에 튀겨낸 두부요리이며, 다시에 미림, 간장을 넣어 끓인 덴쯔유(튀김을 찍어 먹는 소스)를 부어서 곱게 다진 쪽파를 올리고 무 간 것 또는 가츠오부시를 위에 뿌려서 먹는 요리이다. 가장 일본스러우면서 한국의 가정에서도 만들기 쉽고 맛도 좋은 메뉴이다. - 만드는 방법 - 첫번째, 먼저 국물과 양념을 만든다.냄비에 물1컵, 간장, 설탕, 가다랑어포를 넣고 중불로 끊이고 이어 불을 끄고 체로 걸러낸다. 무와 생각의 껍질을 벗기고 각자 다른 강판을 사용해 갈아놓기! 무와 생강은 반드시 섬유질에 직각이 되도록 갈아야 한다. 두번째, 두부 두 모를 각각 4등분한다..

2018. 7. 16. 20:11
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일본의 된장국 "미소시루"

일본의 된장국 "미소시루" 미소시루는 일본식 전통 된장국이다. 미소시루는 요리사나 시루 스타일에 따라 여러 방법으로 조리할 수 있다. 쉽고 간단한 일본식 된장국 미소시루는 간단한 아침대용으로도 좋으며, 표고버섯 및 다시마, 생강을 더하면 맛있어요~ 1. 냄비에 다시마를 놓고 물을 1리터 부어 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 끄고 냄비를 덮습니다. 2. 5분간 식힌 후 다시마는 버리고 육수는 남겨둡니다.3. 다시마 육수에 청주, 설탕, 다진생강을 넣고 다시 끓이고, 다시 끓기 시작하면 불을 줄이고 된장을 풉니다.4. 파. 표고버섯, 두부, 유부등 기호에 맞게 국에 넣고 서서히 2분간 저어준 후 그릇에 담아 내놓습니다. 우리나라 된장찌개보다는 속재료가 간단하며,조개, 다시마, 두부, 유부 등 기호에 맞게 넣어..

2018. 7. 12. 10:51
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오사카엔 오꼬노미야끼 도쿄엔??

이 사진은 오꼬노미야끼일까? 몬자야끼일까? 두두두두... 두두두두두두둥.... 그럼 저 두 음식의 차이를 알겠는가?둘 다 일본의 음식이름이며, 이 사진의 음식은 오사카의 명물 오꼬노미야끼 사진이다. 그럼 몬자야끼는? 몬자야끼는 오꼬노미야끼의 비해 반죽의 양이 훨씬 적으며, 반죽 속 물의 양이 많기 때문에 굽기 전에 소스나 간장으로 양념을 미리 해서 익혀 먹는 요리이다. 반대로, 오꼬노미야끼는 이렇게 사진과 비슷하게 지름 5cm 정도의 원형으로 구워 낸 오사카 요리이다. 속 재료로는 낙지같은 해물, 덴가스(튀김부스러기), 파, 베니쇼우가(홍색 초생강),돼지 고기같은 육류가 들어간 요리이다. 표면의 껍질 부분이 얇고 다소 단단한 상태로 구워지며내부가 몬자야끼와 비슷하게 부드러운 것이 특징이다. 몬자야끼와는 ..

2018. 7. 10. 17:22
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소바다시 원액 소스

메밀 소바 원액 소스 만들기 소바의 계절 여름이 왔네요. 소바의 나라 일본!일본은 소바 원액을 아예 시판해서 팔기에 더욱 요리하기 쉬워요~ 기꼬망 간장은 가다랭이와 다시마추출물을 첨가시킨 소스로 요리하실때. 아주 유요한 소스죠.나베, 소바, 샤브샤브 등에 요리해서 드시면 굿!가격은 대략 6500원 장인의 기술로 만든 조금은 사치스러운 소바 전용 쯔유다소 깊고 농후만 맛이 강하면서도 부드럽고 깔끔한 맛이 특징이다. 가격은 대략 6000원 시중에 파는 소스는 별로다?그럼 우리 간단한 소바 소스를 만들어 볼까요? ◆ 재료 ◆ 간장 30L설탕 8Kg 미림 7.2L정종 1.8L 다시마 2장 통우엉 4Kg 무 3Kg당근 1Kg 양파 2Kg 대파 1Kg건고추 200g가쓰오부시 ◈ ..

2018. 7. 6. 15:04
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일본의 계란말이 "타마고야끼"

한국의 계란말이랑 일본의 계란말이는 다소 차이가 있다. 일본의 계란말이는 말캉하고 푹신하며, 약간 달작지근하면서 부드러운 맛이 특징이다. 일본인들은 같은 계란말이라도 가쓰오부시, 마 등등 다양한 기호대로 만들어 먹기 때문에 질리지 않고 오래오래 먹는 음식인 것 같다. 1. 계란말이 사각팬2. 달걀 4개 3. 쯔유 2스푼4. 설탕 1스푼 재료가 간단하죠? 2인 기준, 계란 4개로 쯔유 2스푼을 넣어주세요.(기호에 따라서 우유 및 다른 첨가물도 넣으셔도 상관 없지만, 본래의 타마고 야끼를 드시고 싶으면 패쓰!) 또한, 설탕 1스푼은 대게 한국인들이 계란말이에 설탕을?이러고 안 넣으시는 분들이 많으신데,그러면 그 특유의 타마고 야끼 맛이 안 날수 있으니일단 한번 넣어주세요!쯔유가 달달한대, 또 넣..

2018. 7. 5. 10:06